？ 服務||+ 教育學習 如何做 我要發問 發表 我要發問 熱門： 能源稅 隔夜蛋別吃 痣涵義 B型人格 A型流感 主題 天涼泡湯趣 用手機上知識+ 知識搜尋 知識+ > > 家庭> 料理食譜 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 知識問題| 請問雞絞肉的料理 發問者：小于 ( 初學者 5 級) 發問時間：2005-10-09 17:50:32 解決時間：2005-10-13 21:30:03 解答贈點：5 ( 共有 0 人贊助 ) 回答：1 評論： 0 意見： 0 [ 檢舉 ] 網友正面評價 73% 共有 15 人評價雞絞肉除了可以拿來跟豆腐一起做成丸子以外 請問還有什麼料理的材料也是雞絞肉呢? 希望介紹一些雞絞肉的食譜給我 可是麻煩材料不要太複雜的 謝謝大家的幫忙喔*^_^* 最佳解答發問者自選 回答者：小豆豆 ( 實習生 4 級 ) 回答時間：2005-10-09 18:23:30 [ 檢舉 ] 檢視圖片雞肉 檢視圖片其他西式料理 檢視圖片4 人份 檢視圖片 檢視圖片蘑菇美國雞肉酥餅 檢視圖片不提供 檢視圖片不提供 檢視圖片圖/文由美國家禽蛋品出口協會提供 材料 美國雞絞肉...300克 雞蛋...........1~2顆 鮮奶油........50毫升 鹽..............適量 胡椒...........適量 麵包粉........70克 奶油...........20克 醬汁 麵粉.......120克 奶油.......70克 高湯.......300毫升 蘑菇.......30克 做法 1.先將美國雞絞肉攪散，再依續將雞蛋及鮮奶油加 　入拌勻後並以適量鹽及胡椒調味 2.將處理好的美國雞絞肉壓成美國雞肉餅，並裹上 　蛋汁及麵包粉，再以奶油煎成金黃色。 3.醬汁做法： （1）麵粉及奶油拌勻後，將高湯倒入 （2）將蘑菇略炒，再以處理好的高湯燴過即為醬汁 （3）將調理好的美國雞肉餅裝盤，並淋上適量醬汁即可 http://www.enjoygourmet.com/recipe/recipedetail.php?rno=402 雞肉丸子 檢視圖片 檢視圖片 楊桃文化版權所有，未經許可請勿轉載 檢視圖片 雞絞肉 150g 山藥泥 30g 紅味噌 20g 薑汁 1g 淡色醬油 1/2大匙 味醂 1/2大匙 鹽 少許 醬汁 ： 醬油 30g 酒 30g 味醂 30g 檢視圖片 1.雞絞肉以同一方向打至黏稠，加入鹽、山藥泥及其餘所有材料，再揉打至膠凝狀。 2.將作法1的肉餡做出丸子狀，放入滾水中煮至浮上即可撈起。 3.另取一鍋將醬汁材料混合煮開，放入作法2的丸子煮至上色即可。 http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?foodname=%C2%FB%A6%D7%A4Y%A4l 菜名雞肉白菜捲 主材料分類雞肉類 材料大白菜、雞絞肉、雞蛋、紅蘿蔔、洋蔥、碗豆片、黑木耳、冰塊 調味料胡椒粉、鹽、味精、蕃茄醬、雞粉、美國葵花油適量 烹調方法1. 大白菜取下數片，切成工整的長方形，放入滾水川燙煮熟。 2. 紅蘿蔔切丁、洋蔥切丁、碗豆片切絲、黑木耳切絲 3. 雞絞肉先與蛋白拌勻加口感，在將材料﹙2﹚倒入拌勻，加入胡椒粉、鹽調味。 4. 將燙熟的大白菜放入冰水中冷卻。 5. 將材料﹙3﹚包入大白菜中，捲成菜捲後放入鍋中，倒入味精、蕃茄醬、雞粉、水180c.c，悶煮5-8分鐘。 6. 將菜捲切好放置盤中，倒入醬汁即可。 http://www.tws.com.tw/beautyfun/html/menu/c_menu/C13941.htm 檢視圖片炸金錢香菇酥 作者： 假日大飯店主廚毛忠義 材料： 香菇 20 朵五花肉片 10 片火龍果 餡料： 山豬絞肉 20 公克、雞絞肉 80 公克、蔥末 1 大匙、薑末 1 小匙、鹽適量、米酒 1 大匙、香油 1 大匙、地瓜粉 1 大匙、麵粉 2 大匙、太白粉 2 大匙、雞蛋 2 個、水半杯、沙拉油 1 大匙 作法： • 山豬絞肉、雞絞肉放入盆中攪拌成黏性後，再放入餡料其他的材料攪拌均勻。 • 香菇洗淨去蒂頭。 • 在香菇內側灑些太白粉，將餡料分成 10 等份，包入香菇內側，在蓋上另一片香菇用五花肉片包緊，插上牙籤。 • 把麵衣的材料混合均勻。放入香菇沾成裹衣。 • 鍋內加入 4 杯油燒至約 170 ℃ 的中溫，放入香菇炸至金黃色撈出濾乾備用。 • 用火龍果裝飾，食用時沾胡椒鹽。 http://peach-festival.tycg.gov.tw/htm/peach_3.htm 三色蓋飯冷了以後,就知道味道的確不同,所以也很適合帶便當 材料溫飯4人份、雞絞肉300公克、薑絲1塊、醬油2大匙、味醂2大匙、蛋3個、鹽適量、碗豆150公克,紅薑絲適量 作法雞絞肉放入滾水中,以3至4支筷子攪拌,煮至肉完全變色後,起鍋置於濾網內,肉中放入薑絲,醬油,味醂,以中火來煮,並不時以4至5根筷子攪拌,煮至水分收乾為止,將小鍋內用水弄濕,蛋汁倒入打散,加入少許的鹽及2小匙的水,連小鍋一起放入熱水,並不時用4至5根筷子攪拌做成炒蛋;豌豆去絲,用鹽水燙過後起鍋,置於濾網內,將飯盛入大碗中,將雞絞肉及炒蛋及豌豆排好,並以紅薑絲裝飾檢視圖片 http://student.wtuc.edu.tw/89/n8925095/html/Open-e.htm 菜名錦繡雞肉羹 主材料分類雞肉類 材料青椒2個 洋火腿5片 雞湯2罐 蕃茄1個 荸薺4-6個 絞雞胸肉110克 豌豆仁1/2杯 蔥1根 調味料太白粉2匙 水2匙 白胡椒粉少許醃料：鹽 米酒 蛋白3個、美國葵花油適量 烹調方法1. 青椒去籽切絲、火腿切絲；蕃茄、荸薺切丁備用 2. 雞湯和水倒入一個小鍋中煮沸（這個用雞湯粉和準備一個熱水拌均就好了..先幫他準備好） 3. 雞肉和醃料拌勻備用 4. 依序把蕃茄、荸薺、豌豆仁加入滾雞湯中，太白粉加水調勻，倒入湯中芶芡，到自己喜歡的濃度即可 5. 最後把雞絞肉倒入，不停的攪拌並熄火 6. 撒胡椒粉和適量的鹽調味即可 http://www.tws.com.tw/beautyfun/html/menu/c_menu/C930318.htm 06..維也納牛肉捲~~Vienna Beef Roll 材料： 牛絞肉（豬絞肉亦可，或牛2：豬1，或雞絞肉）、洋蔥末、芹菜丁、熟雞蛋丁。調味料：鹽味、白酒、美極鮮味露、芥末醬、山艾尖、百里香。 作法： 1..牛絞肉入洋蔥末、芹菜丁、山艾尖、百里香、調味料，攪拌均勻後，甩打至呈 現黏稠狀。 2..將牛絞肉鋪平，熟雞蛋丁包夾在內，捲紮妥當，外部用錫箔紙包裹妥當後，烤 箱烤至熟後，取出斜刀切約1cm厚片，擺盤， 3..將牛肉原汁~~Gravy、攪拌入烤肉餘汁，作Sauce。http://www.insgoddes.idv.tw/via_west04.htm 聚會的點心出爐囉! 由左至右依次為雞肉酥,熱狗捲，椰球，煙燻起司餅乾 今天最辛苦的烤箱正在"如火如荼"的努力在為明天的犬媽犬仔們的聚會烘焙點心.（烤箱內正在烤煙燻起司餅乾） 出爐囉！囡囡媽的創意點心－”雞肉酥”，作法難度為”初級”，步驟簡述如后：將雞胸肉變雞絞肉，逐次放入蛋白與低脂牛奶攪拌到呈稠狀且具彈性後，蒸熟，切成適當大小，用派皮包裹，表面塗上蛋汁，送烤箱190度烤20-25分鐘--，開吃------- http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=9628&md=entry&id=6149相關詞： 花雕雞,雞胗,軍雞,雞與牛,雞拔毛,雞同鴨講,雞凸,雞皮鞋,雞兔同籠,醉雞 [ 快速連結 ] 其它回答( 0 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 ) 發問者評價 圖片很美 謝謝 發表你的評價 你的評價 發表評價： 正面 普通 負面 評價內容： 發表 取消 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 必看！精選最熱門話題知識 非了解不可的精彩知識問答 什麼？連這個都有人會知道 超方便！吃喝玩樂一次搞定 旅遊住宿所有資訊一應俱全 什麼！找裝潢廠商這麼簡單 相關問答 [ 其他 ]關於”雞”相關的詞句及成語 [ 命理風水 ]女生屬雞名字不要有甚麼字? [ 動物學 ]雞的息性及構造 [ 生態 ]先有雞還是先有蛋? [ 紫微斗數 ]癸酉年屬雞，今年的運勢如何? [ SonyEricsson ]誰隻到手雞mp610i的記憶卡有支援到1G嗎?? 更多 其他回答(0) 意見(0) 相關評論(0) 目前沒有資料 目前沒有資料 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？ 發表 取消 目前沒有資料 我要評論 註冊 公告： 11/15起快問快答、知識團停用 HOT! 拍賣 | 茶葉 蛋糕 有機食品 刊登贊助網站HerBuy雞肉料理熱賣 www.herbuy.com.tw 一年就等這一次！年度百大熱銷雞肉料理，買就送超值購物金！ www.herbuy.com.tw 高山農場-放山玉米雞-批發零售 www.y1098139585.com 嚴選頂級放山雞，採開放式空間飼養雞肉結實有彈性 歡迎相關行業團體訂購另有優惠 www.y1098139585.com 陸旺食品-真空包裝雞湯首選 www.123chickensoup.com 100%天然美味！上等土雞肉熬煮新鮮蔬果高湯，歡迎公司行號免費試吃！ www.123chickensoup.com 大溪松旺農場-放養色彩特美麗 www.health520.com 有日本雞、綠頭鴨、鵝、羊、雉雞孔雀小白兔鵪鶉各式家禽，歡迎來電洽詢，宅配可。 www.health520.com 田原香自然雞肉 領鮮登場 www.qchicken.com.tw 田原香嚴選健壯黑羽土雞，採深山修練自然養殖，定期送檢無藥物殘留，肉質Q彈鮮嫩 www.qchicken.com.tw 森森購物網 加會員送禮券再優惠 www.u-mall.com.tw 饕客必購蔗雞王皇金土雞團購熱銷組，古法製作鮮嫩不油膩，超殺現降優惠速搶！ www.u-mall.com.tw最新料理食譜 發問中 已解決 買了康寶鮮雞晶,有推薦的食譜嗎~? 手持式食物攪拌機哪一款可以打冰塊呢?. 在家自己煮麻辣火鍋 請問怎麼樣才能煎出嫩又好吃的鴨胸呢??有沒有不需要用到烤箱的 哪家的坐月子食譜效果好？ 更多 請問一夜干作法? 食物的香料有哪些？？ 三明治做法(沒有蛋的) 素(蔬)食料理新手 湯圓餡料去哪買??? 更多 精選關鍵字 餅乾 巧克力 濃湯 蔬菜 電鍋 西餐 材料 點心 麵包 玉米 食譜 饅頭 鬆餅 豆漿 美食 食物 奶油 食材 早餐 泡菜 紅豆餅 料理 義大利麵 製作 紅豆 素食 做法 沙拉 高麗菜 蛋糕 烤箱 麵粉 菜單 烹飪 知識搜尋 雅虎資訊 版權所有 (c) 2012 Yahoo! Taiwan. All Rights Reserved. 「本服務設有管理員」 服務條款隱私權政策知識+ 之問答內容是由參與+ 之網友提供，僅供參考，Yahoo!奇摩不保證其正確性。